Produ??o e composi??o do leite de vacas de quatro grupos genéticos submetidas a dois manejos alimentares no período de lacta??o

摘要

O objetivo deste trabalho foi avaliar a produ??o e composi??o do leite de vacas de corte das ra?as Charolês (C), Nelore (N), mesti?as CN filhas de touros C e mesti?as NC filhas de touros N, mantidas em pastagem nativa e submetidas a diferentes manejos no pré-desmame: suplementadas com farelo de arroz integral (0,7% do peso vivo) e que desmamaram aos 42 ou 63 dias pós-parto, ou n?o suplementadas e que desmamaram aos 63 dias. A idade das vacas variou de 3 a 12 anos, sendo agrupadas em quatro classes: primíparas, jovens, adultas e velhas. Os dados foram submetidos à análise de variancia, cujo modelo estatístico incluiu os efeitos de manejo, grupo genético e idade da vaca, período e as intera??es entre esses fatores. Os teores de lactose e gordura n?o foram influenciados pelos fatores estudados. Houve intera??o significativa entre idade da vaca e período para a produ??o de leite e entre manejo e idade da vaca para o teor de proteína. Vacas suplementadas apresentaram maior produ??o de leite (3,85 contra 3,25 L/dia), teor de extrato seco total - EST (12,18 contra 11,83%) e teor de extrato seco desengordurado - ESD (8,75 contra 8,57%). A produ??o de leite decresceu com o avan?o do período de lacta??o, sendo a queda mais acentuada nas vacas n?o suplementadas. Vacas CN produziram mais leite (4,17 L/dia) do que as puras, n?o diferindo das NC (3,76 L/dia). Vacas N apresentaram produ??o de leite similar (3,76 L/dia) às C (3,11 L/dia). No entanto, as primeiras apresentaram leite com melhor qualidade, incluindo proteína (3,16 contra 2,86%), EST (12,52 contra 11,46%) e ESD (8,87 contra 8,49%). Vacas adultas apresentaram maior teor de ESD, seguidas das vacas jovens, das primíparas e das velhas, com valores de 8,86; 8,62; 8,62; e 8,54%, respectivamente.