índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por indivíduos obesos

摘要

OBJETIVO: Avaliar o índice glicêmico e a carga glicêmica de dietas de indivíduos obesos. MéTODOS: Trata-se de estudo retrospectivo, que analisou as fichas clínicas de 80 adultos obesos, acompanhados em um servi?o privado localizado em Fortaleza, Ceará. Determinaram-se o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta. Para verifica??o da associa??o entre índice glicêmico e carga glicêmica, e dessas variáveis com a ingest?o energética diária e com o índice de massa corporal dos indivíduos, utilizou-se o teste de correla??o de Pearson. O teste "t" de Student foi utilizado para verificar diferen?as entre os dois índices e o sexo. Em ambos os testes adotou-se p<0,05 como nível de significancia. RESULTADOS: Verificou-se predomínio de índice glicêmico inadequado (moderado ou alto) no desjejum (82,9%), no lanche vespertino (60,0%) e no jantar (64,6%). O índice glicêmico diário foi inadequado para 78,7% do grupo e predominantemente moderado conforme a média encontrada (59,23), porém menos inadequado que a carga glicêmica diária, que foi alta (143,8), e pior, no sexo masculino. O índice de massa corporal do grupo, em geral e segundo o sexo, n?o foi associado com quaisquer dos dois índices. A ingest?o energética diária associou-se apenas com a carga glicêmica, seja em geral ou considerando o sexo. CONCLUS?O: Os resultados apontam para uma maior importancia da carga glicêmica na avalia??o dietética desta clientela, sugerindo a inclus?o de sua determina??o na rotina de atendimento.