Estado nutricional e práticas alimentares de trabalhadores acidentados

摘要

OBJETIVO: Identificar o estado nutricional e as práticas alimentares de trabalhadores acidentados de Piracicaba, SP. MéTODOS: Estudo transversal com 600 trabalhadores acidentados, atendidos em um dos 8 servi?os especializados do município, entre maio e outubro de 2004. Foram caracterizados a situa??o socioecon?mica, ocupacional, as práticas alimentares e o estado nutricional (peso, altura e circunferência de cintura), verificando médias e desvio-padr?o. RESULTADOS: Os acidentados eram, fundamentalmente, homens (87,33%), operários (55,17%), com idade média de 33 anos. A maioria se inseria no mercado formal (84,17%), em turno diurno fixo (91,00%), e 55,33% possuía trabalho fixo. Aproximadamente a metade deles apresentou sobrepeso (28,26%) ou obesidade (17,89%), sendo maior nos que referiam pouco esfor?o físico no trabalho (54,90%). Quase 1/3 dos trabalhadores tinha a circunferência da cintura aumentada, indicando risco cardiovascular. O benefício alimenta??o atendia a 85,33% dos entrevistados. Predominou, na rotina alimentar, a realiza??o de duas grandes refei??es, almo?o (95,67%) e jantar (94,83%); 24,16% n?o ingeriam o desjejum diariamente, e 37,50% consumiam alimentos entre as grandes refei??es. O arroz e o feij?o eram consumidos, diariamente, por 98,67%, as carnes por 90,33% e os farináceos por 81,50%. Os laticínios compunham a alimenta??o diária de 63,33% dos trabalhadores; 55,17% consumiam verduras e/ou legumes diariamente e 32,67%, frutas. Em contrapartida, 53,00% mencionaram consumo diário de doces e refrigerantes e 38,67% de frituras e salgadinhos. CONCLUS?O: A alta prevalência de excesso de peso e os aspectos poucos saudáveis das práticas alimentares corroboram a tendência atual de aumento dessa doen?a, portanto, uma maior aten??o a essas quest?es deve ser dada no tocante à vigilancia à saúde dos trabalhadores.