Comportamento alimentar de adolescentes em rela??o ao consumo de frutas e verduras

摘要

OBJETIVO: Este estudo avaliou o comportamento alimentar pelo Modelo Transteorético e o estado nutricional de adolescentes de escolas de ensino técnico de S?o Paulo, quanto a seu consumo habitual de frutas e verduras. MéTODOS: Investigaram-se o consumo alimentar habitual e a classifica??o nos estágios de mudan?a de comportamento, utilizando-se um questionário. Foram aferidos peso e altura para avalia??o do estado nutricional pelo índice de Massa Corporal. Para análise estatística, adotaram-se os testes "t" Student, Qui-Quadrado, Mann-Whitney e HSD-Tukey, com grau de significancia de 5%. RESULTADOS: Observou-se baixa prevalência de desvios nutricionais entre os 234 participantes: 3,8% foram classificados como baixo peso e 12,4% apresentavam excesso de peso. Apenas 12,4% e 10,3% consumiam frutas e verduras, respectivamente, conforme o recomendado pela Piramide Alimentar. Cerca de um ter?o da amostra foi classificada tanto em pré-contempla??o como em manuten??o. Observou-se uma discrepancia entre o consumo referido e a percep??o alimentar, tendo em vista que 79,7% e 83,7% dos adolescentes acreditavam, erroneamente, que seu consumo de frutas e verduras, respectivamente, era saudável. CONCLUS?O: O alto percentual de adolescentes em pré-contempla??o evidencia a importancia do desenvolvimento de estratégias específicas contra a maior resistência desses a modifica??es dietéticas. A percep??o err?nea quanto às características de uma dieta saudável e o baixo consumo de frutas e verduras classificam os adolescentes como grupo de risco, exigindo aten??o especial para a promo??o de hábitos alimentares saudáveis e garantia de qualidade de vida.