Efecto de la rutina de preparación de las ubres preorde?o de caprinos sobre la contaminación bacteriana de la leche

摘要

Se evaluaron los efectos de tres rutinas de preparación de las ubres previo al orde?o, mediante el recuento bacteriano en leche en cabras del tambo del INTA - Salta. El muestreo comprendió un período seco (PS) y un período de lluvias (PL). Se formaron 3 grupos de 9 cabras para evaluar diferentes ruti nas preorde?o: GSL, sin lavado preorde?e; GCL, lavado con agua preorde?e y secado con toallas descartables; GPD, predipping y secado con toallas descartables. Se realizó recuento de microorganismos coliformes (RC) y recuento de mesófilos (RM). Entre grup os, solo se observaron diferencias en el PL entre los RC (p<0,04) y entre los RM (p<0,05), con recuentos significativamente (p<0,05) inferiores en el GCL y GPD. Se puede concluir que en PS, con baja incidencia de mastitis, no es necesario lavar previo al o rde?e, pero que en PL se recomienda lavar o realizar predipping solo cuando las cabras presenten ubres sucias.