Dinamika sadr?aja ukupnog i topivog du?ika, odnosno koeficijenta zrelosti bijenog sira u toku zrenja i ?uvanja u salamuri

Kr?ev Ljerka; Petkovska B.; Slaveska Ljubica; Slaveska R.

首页> 外文期刊>Mljekarstvo >Dinamika sadr?aja ukupnog i topivog du?ika, odnosno koeficijenta zrelosti bijenog sira u toku zrenja i ?uvanja u salamuri

【24h】

Dinamika sadr?aja ukupnog i topivog du?ika, odnosno koeficijenta zrelosti bijenog sira u toku zrenja i ?uvanja u salamuri

机译：总氮和可溶性氮含量的动态，即搅打奶酪在盐水中成熟和储存期间的成熟系数

获取原文

获取外文期刊封面目录资料

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

文献数据库（团队版） >>

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

U radu je opisana dinamika sadr?aja ukupnog i topivog du?ika, odnosno koeficijenta zrelosti u autohtonom makedonskom bienom siru. Dinamika navedenih komponenata pra?ena je u toku zrenja i ?uvanja sira u salamuri u toku 279 dana....

机译：本文描述了总氮和可溶性氮含量的动态变化，即土生马其顿比安干酪的成熟系数。在奶酪成熟和在盐水中储存279天的过程中，监控了这些成分的动力学。

著录项

来源
《Mljekarstvo》 |1990年第5期|共页
作者
Kr?ev Ljerka; Petkovska B.; Slaveska Ljubica; Slaveska R.;
展开▼
作者单位

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种
中图分类乳品加工工业;
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Fizikalno-kemijske osobine bijenog sira u toku zrenja i ?uvanja u salamuri [J] . Slaveska Ljubica Mljekarstvo . 1985,第8期

机译：搅打后的干酪在盐水中成熟和储存期间的理化特性
2. Promjene sadr?aja mineralne tvari Ca i P u bijenom siru u toku zrenja i ?uvanja u salamuri [J] . Kr?ev Ljerka, Petkovska Elizabeta, Slaveska Ljubica Mljekarstvo . 1988,第1期

机译：搅打奶酪在盐水中成熟和储存期间钙和磷矿物质含量的变化
3. Dinamika razgradivih du?i?nih tvari i slobodnih aminokiselina u toku zrenja somborskog sira [J] . Mi?i? Dragoslava, Petrovi? Du?ica, ?or?evi? Jovan Mljekarstvo . 1989,第1期

机译：Sombor奶酪熟化过程中可降解含氮物质和游离氨基酸的动态

Dinamika sadr?aja ukupnog i topivog du?ika, odnosno koeficijenta zrelosti bijenog sira u toku zrenja i ?uvanja u salamuri

摘要

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅