Utjecaj kravljeg i ov?jeg mlijeka na kvalitetu sira

摘要

Kvaliteta i vrijednost sira zavise prvenstveno o kvaliteti mlijeka. Svako mlijeko nije pogodno za preradu u sireve. Kvaliteta mlijeka se utvr?uje ispitivanjem sastava, tehnolo?ke vrijednosti, kvalitete mikroflore i drugih osobina koje...