Características quantitativas e qualitativas da carca?a de borregas confinadas submetidas a níveis crescentes de concentrado na dieta.

摘要

Objetivou-se avaliar o efeito de níveis crescentes de concentrado sobre as características quantitativas e qualitativas de carca?a de borregas confinadas. Vinte e quatro borregas mesti?as foram aleatoriamente distribuídas em quatro tratamentos: (1) dieta com 20%; (2) 40%; (3) 60% e (4) 80% de concentrado. Os animais foram abatidos quando os que recebiam a dieta 80% de concentrado atingiram o peso adulto, ao redor de 50kg PV. Os dados foram analisados por meio de análise de variancia e regress?o e de correla??es. Os níveis de concentrado aumentaram linearmente o peso vivo ao abate. A altura de cernelha e de garupa apresentaram correla??o média a alta (0,86). A correla??o da área de olho de lombo medida na carca?a e por meio de ultrassom apresentou valor de 0,81, enquanto a espessura de gordura subcutanea foi de 0,85. O aumento do uso de concentrado nas dietas proporciona carca?as pesadas e com melhores rendimentos e acabamentos. Algumas medidas feitas in vivo apresentaram alta correla??o com as medidas na carca?a. O uso do ultrassom pode ser utilizado como forma de predi??o da área de olho de lombo in vivo. O uso do concentrado melhora a qualidade da carne nos parametros de cor e aparência.