Características morfológicas e físicas de gr?os secos e hidratados de cinco cultivares de feij?o-caupi

摘要

O feij?o-caupi, conhecido no estado de Roraima como feij?o regional, é o mais consumido e cultivado pelo pequeno produtor como cultura de subsistência com baixo nível tecnológico. Esta pesquisa foi desenvolvida no Centro de Ciências Agrárias da UFRR, no ano de 2007, e teve por objetivo avaliar a caracteriza??o morfológica de gr?os secos e embebidos em água e a determina??o da capacidade de hidrata??o dos gr?os de cinco cultivares de feij?o-caupi colhidos de plantios realizados em Boa Vista, Roraima. Avaliou-se os gr?os das cultivares pertencentes a cole??o de germoplasma do Departamento de Fitotecnia da UFRR (Pretinho Precoce 1, UFRR Gr?o Verde) e das cultivares BRS Mazag?o, BRS Guariba e BRS Novaera, recomendadas pela EMBRAPA para cultivo no estado de Roraima. Os gr?os destas cultivares foram analisados secos e hidratados medindo-se o comprimento, largura e espessura, de?nindo a forma e o grau de achatamento dos gr?os. Fez-se também a análise da capacidade de absor??o de água (capacidade de hidrata??o – tempo e quantidade de água absorvida) dos gr?os. Concluiu-se que o comprimento do gr?o do feij?o-caupi é a característica que mais foi afetada pela hidrata??o, apresentando maior aumento quando o gr?o é hidratado. A hidrata??o por vinte horas dos gr?os das cinco cultivares de feij?o-caupi dobrou a sua massa. A cultivar BRS Mazag?o foi a única a dobrar a massa dos gr?os secos antes de duas horas de hidrata??o e a cultivar UFRR Gr?o Verde n?o apresenta boa capacidade de absor??o de água, necessitando mais de cinco horas de hidrata??o para dobrar a sua massa.