CARACTERíSTICAS FíSICOQUíMICAS E MORFOLóGICAS DE RIZóFOROS DE INHAME (Dioscorea alata)↓CARACTERíSTICAS FISICOQUíMICAS Y MORFOLóGICAS DE RIZóFOROS DE ?AME (Dioscorea alata)

摘要

Neste trabalho determinou-se a composi??o físico-química e características morfológicas dos rizóforos de seis variedades de inhame (Dioscorea alata) do Banco de Germoplasma de Hortali?as (BGH) da Universidade Federal de Vi?osa (UFV). Foi determinada a composi??o centesimal mediante análises de umidade, lipídios, proteína, cinzas, fibra bruta e carboidratos. As características morfológicas foram estudadas através do aspecto visual e análises microscópicas. A composi??o físico-química apresentou diferen?as significativas (p↓En este trabajo se determino la composición físico-química y las características morfológicas de los rizóforos de seis variedades de ?ame (Dioscorea alata) del Banco de Germoplasma de Hortalizas (BGH) de la Universidade Federal de Vi?osa (UFV). Fue determinada la composición centesimal mediante análisis de humedad, lípidos, proteína, cenizas, fibra bruta y carbohidratos. Las características morfológicas fueron estudiadas visualmente y por análisis microscópicos. La composición físico-química presento diferencias significativas (p