QUALIDADE E RESISTêNCIA PóS-COLHEITA DE JABUTICABAS TRATADAS COM áCIDO SALICíLICO

摘要

Ajabuticaba(Myrciariajabuticaba(Vell)Berg)eacute;umafrutaquetemdespertadograndeinteresseentreosprodutoresruraisdevidoasuaaltaprodutividade,rusticidadeeaproveitamentodeseusfrutosnasmaisdiversasformas.Todaviaapresentaelevadaperecibilidadesendoacometidaprincipalmentepordoenccedil;asnapoacute;s-colheita.Assim,objetivou-senestetrabalhoavaliardiversasconcentraccedil;otilde;esdeaacute;cidosaliciacute;licoASnaqualidadeenaresistecirc;nciadejabuticabasaoataquedepatoacute;genosumavezqueoASatuanaativaccedil;atilde;odemecanismosdedefesavegetal.Odelineamentoexperimentaladotadofoiointeiramentecasualizadoemesquemafatorialcompostoporquatrorepeticcedil;otilde;ese20frutosporparcela,acadadoisdiasavaliaram-seascaracteriacute;sticasfiacute;sico-quiacute;micas:perdademassafresca,firmeza,soacute;lidossoluacute;veis,pH,acideztitulaacute;vel,teordeaacute;cidoascoacute;rbico,qualidadegeraleincidecirc;nciadepodridotilde;es,ebioquiacute;micas:proteiacute;nastotais,atividadesdaenzimafenilalaninaamocirc;nia-liase,flavonoideseantocianinas.Osresultadosapresentaramdiferenccedil;assignificativasparaasconcentraccedil;otilde;esdeASutilizadasemfunccedil;atilde;odotempodearmazenamentodemodoqueasmaioresconcentraccedil;otilde;esfavoreceramamanutenccedil;atilde;odaqualidadeedascaracteriacute;sticasbioquiacute;micas,bemcomoareduccedil;atilde;odaincidecirc;nciadepodridotilde;esseminterferirnascaracteriacute;sticasorganoleacute;pticasdosfrutos.nbsp;