水杨酸处理对菜心生长发育及其品质的影响

摘要

以"油青33号"菜心为试材,采用温室盆栽方式,设置3个不同水杨酸浓度梯度(0,50、100 μmol ? L-1),从菜心四叶一心期至现蕾初期进行叶面喷施,探究了不同浓度水杨酸对菜心生长发育与营养品质的影响,以期为水杨酸在薹茎类蔬菜上的推广应用提供参考依据.结果表明:与对照相比,叶面喷施50、100 μmol ?L-1水杨酸均显著提高菜心现蕾率和开花率;水杨酸处理还明显增加菜心株高,增幅分别为18.06％、17.42％,但对茎粗有降低趋势;水杨酸处理增加菜心叶绿素含量且有降低Chl a/Chl b趋势,但对类胡萝卜素含量无明显影响;水杨酸处理还增加菜心可溶性糖、维生素C、可溶性蛋白质含量等品质指标,对于可溶性糖含量和维生素C含量,50 μmol ? L-1水杨酸处理高于100 μmol ? L-1处理,但对于可溶性蛋白质含量和游离氨基酸含量,2个处理呈现相反结果.相关性分析表明,水杨酸浓度与菜心株高、现蕾率、可溶性蛋白质含量、游离氨基酸含量呈显著正相关,而与菜心茎粗呈现显著负相关.综上所述,不同水杨酸处理可促进菜心植株生长发育、改善产品品质,以50 μmol ? L-1水杨酸的效果较佳.