Armazenamento de pêssegos cv. 'Granada' em atmosfera controlada, visando ao transporte a longas distancias

摘要

O objetivo deste trabalho foi determinar as condi??es mais adequadas de atmosfera controlada (AC) e temperatura, para a manuten??o da qualidade de pêssegos cv. "Granada" colhidos em dois estádios de matura??o, visando ao transporte para mercados distantes, como a Europa. Os regimes de armazenamento avaliados foram: [1] frigoconserva??o em atmosfera natural (20,8kPa de O2 +<0,5kPa de CO2); condi??es de atmosfera controlada (AC) com [2] 6,0kPa de O2 + 15,0kPa de CO2; [3] 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2; [4] 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2, todos a +0,5°C; além da AC com [5] 2,0kPa O2 + 5,0kPa CO2 a +0,5°C e [6] essa mesma condi??o a -0,5°C. Essas condi??es foram utilizadas para o armazenamento de frutos colhidos no estádio verdoengo e frutos colhidos meio-maduros. A colheita de pêssegos cv. "Granada" no estádio de matura??o verdoengo (cor de fundo da epiderme esverdeada) é a mais adequada, por reduzir a incidência de escurecimento interno e de podrid?es, sem afetar negativamente a qualidade físico-química dos frutos. Para períodos de armazenamento de até 25 dias, o armazenamento em atmosfera controlada n?o traz benefícios significativos, em rela??o ao armazenamento refrigerado em atmosfera normal.