Armazenamento de pêssego 'Chimarrita' em atmosfera controlada e sob absor??o de etileno

摘要

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito de duas formas de absor??o de etileno e de condi??es de atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade do pêssego 'Chimarrita'. Os tratamentos do experimento 1 foram: testemunha com armazenamento refrigerado (AR); 1kPa de O2/3kPa de CO2; e 5kPa de O2/10kPa de CO2. No experimento 2, os mesmos tratamentos foram combinados com a absor??o de etileno; absor??o de etileno por filtro; e absor??o de etileno por sache e sem absor??o (testemunha). Tanto no experimento 1 como no experimento 2, os frutos foram armazenados na temperatura de -0,2ºC. As avalia??es realizadas após 45 dias de armazenamento refrigerado + 2 dias em temperatura ambiente demonstraram que o uso de AC manteve os frutos com maior acidez titulável e reduziu a incidência de podrid?es e esporula??o de fungos. Após os dois dias a 20ºC, os frutos armazenados em AC apresentaram-se mais firmes e com menor incidência de podrid?es e esporula??o de patógenos. Os frutos mantidos na atmosfera de 5kPa de O2/10kPa de CO2 apresentaram maior incidência de lanosidade. No experimento 2, a absor??o de etileno n?o foi eficiente na manuten??o da qualidade do pêssego 'Chimarrita', mas após dois dias a 20ºC reduziu a incidência de podrid?es.