Características quantitativas e composi??o tecidual da carca?a de cordeiros terminados em confinamento

摘要

Este experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do sexo sobre as características comerciais e a composi??o tecidual (Percentagem de osso, músculo e gordura) da carca?a de cordeiros alimentados em confinamento e abatidos aos 100 dias de idade. Utilizaram-se 18 cordeiros (6 machos inteiros, 6 machos castrados e 6 fêmeas), filhos de carneiro Texel com ovelhas cruzas (Texel e Ideal), os quais foram confinados ao pé da m?e 24 horas após o parto até o desmame aos 50 dias de idade. Após, permaneceram confinados sozinhos até o abate aos 100 dias de vida. Os valores encontrados para peso vivo ao abate, peso de corpo vazio, pesos de carca?a quente e fria, área de lombo, espessura de gordura, rendimento de carca?a quente e fria, índice de quebra ao resfriamento e as percentagens de osso, músculo e gordura das carca?as, n?o diferiram (P>0,05) em fun??o do sexo dos cordeiros. Conclui-se que cordeiros inteiros, n?o castrados e fêmeas apresentam mesmo desempenho e características quantitativas da carca?a quando alimentados sob as mesmas condi??es e abatidos aos 100 dias de idade.