Processo de trabalho e condi??es de trabalho em frigoríficos de aves: relato de uma experiência de vigilancia em saúde do trabalhador

摘要

Este artigo apresenta o relato de uma experiência de atividades de vigilancia em saúde desenvolvidas em frigoríficos de aves no sul do Brasil. Tem como objetivo apresentar subsídios para compreender o processo de trabalho desenvolvido, o crescimento do setor, a organiza??o do trabalho, além do confronto com suas formas econ?micas que vêm expondo trabalhadores a condi??es de trabalho que aviltam a saúde. As condi??es de trabalho identificadas s?o consideradas, em grande parte, incompatíveis com a saúde e com a dignidade humana. O presente estudo valoriza a interven??o interinstitucional, notadamente com o Ministério Público do Trabalho, critica a fraca implementa??o de interven??es concretas do Estado nas condi??es de saúde no setor e apresenta a nova Norma Regulamentadora 36 como perspectiva positiva para um futuro próximo.