β-1,3 Glucanases e quitinases: aplica??o na lise de leveduras e inibi??o de fungos

摘要

Objetivou-se, no presente trabalho, a aplica??o de β-1,3 glucanases e quitinases da linhagem Cellulosimicrobium cellulans 191 na lise de leveduras e inibi??o de fungos, respectivamente. O delineamento experimental mostrou que as melhores condi??es para a lise de Saccharomyces cerevisiae KL-88 pela β-1,3 glucanase foi pH 6,5 e 35oC. As células de leveduras incubadas por 10 h em frascos sem agita??o mostraram-se mais susceptíveis à lise pela a??o da enzima. Foi obtido maior lise da levedura quando a suspens?o de células foi submetida ao tratamento com β-1,3 glucanase e cisteína 1mM. A enzima invertase intracelular ou ligada à célula de S. cerevisiae KL-88 e K. marxianus NCYC 587 foi extraída após tratamento da suspens?o celular com β-1,3 glucanase, sendo que o tratamento prévio das leveduras com a enzima aumentou a susceptibilidade das células à lise com ultra-som. A prepara??o de quitinase foi capaz de formar halos de inibi??o de alguns fungos.