IDENTIFICACIóN DE FLORA Y ANáLISIS NUTRICIONAL DE MIEL DE ABEJA PARA LA PRODUCCIóN APíCOLA↓IDENTIFICA??O DA FLORA E ANáLISE NUTRICIONAL DO ABELHAS PARA A APICULTURA

摘要

La flora de un lugar, determina la producción apícola e influye sobre características nutricionales y organolépticas de la miel de abejas. Para ello, se identificaron y clasificaron taxonómicamente las especies florales con potencial apícola del apiario de la Universidad de Nari?o, y se determinó la composición nutricional de la miel producida. Se utilizó la metodología de transecto radial y matriz de evaluación de recursos naturales; además, de obtener información de la comunidad. Las variablesflora apícola y determinación de recursos alimentarios (néctar, polen néctar/polen)se analizaron mediante estadística descriptiva y correlación de Pearson entre la presencia y la participación de las plantas. Igualmente, se determinaron cambios en la composición de la miel en diferentes épocas, mediante un dise?o completamente al azar. Las especies vegetales de mayor importancia identificadas según la clasificación binomial fueron Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. La composición de la miel de abejas no presentó significancia (p>0,05) en las distintas épocas del a?o; sin embargo, se destacan los valores promedios de sólidos totales: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, azúcar reductor: 69,1 g/100 g, calcio: 5,5 mg/100 g, pH de 3,8 y 77,9° Brix. Las familias botánicas con mayor interés apícola, fueron Fabaceae y Asteraceae obteniendo miel polifloral de composición nutricional aceptable.↓A flora do lugar, apicultura determina e influencia características nutricionais e organolépticas do mel. Para fazerisso, nós identificados e clasificados taxonómicamente espécies florais com potencial apiário abelhas da Universidade de Nari?o, e a composi??o nutricional do melproduzido foi determinado. Metodologia transecto Radial e matriz de avalia??o utilizados recursos naturais; também obter informa??es da comunidade. As variáveis de abelhas flora e determina??o dos recursos alimentares (néctar, pólen / pólen) foram analisados por meio de estatísticas descritivas e de correla??o de Pearson entre a presen?a e aparticipa??o das plantas. Alémdisso, as mudan?as foram determinados na composi??o do melem momentos diferentes, utilizando um delineamento inteiramente casualizado. As espécies de plantas mais importantes identificados pela classifica??o binomial foram Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. A composi??o do meln?o mostrou significancia (p> 0,05) em diferentes épocas do ano; No entanto, salienta os valores médios do total de sólidos: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, a?úcarredutor: 69,1 g/100 g de cálcio 5,5 mg/100 g, pH 3,8 e 77,9° Brix. As famíliasbotanicasmaisinteresseem apicultura, Fabaceae e Asteraceae foram ficando mel composi??o nutricional plurifloral aceitável.