賞味期間240日の豆腐輸出用にさとの雪食品無菌充てん保存料なし

摘要

食品充てん機大手の四国化工機（徳島県北島町）グループの豆腐類販売会社，さとの雪食品（鳴門市）は欧州など海外向けに紙容器入り豆腐の販売を始めた．独自の無菌充てん技術と豆乳処理技術により，保存料を使わずに冷暗所で賞味期間240日の長期保存ができる．商品名は「絹ごし風本格とうふ」．食品商社の太平洋貿易（東京・中央区），JFCインターナショナル（ドイツ）との共同開発．内容量は300gで，店頭想定価格は2～3ユーロ（220～330円）．当面は業務用として販売する．原料は国内大豆100％を使用．紙容器は空気と光を通さない特殊容器で，作りたての風味を楽しめる．ドイツ，英国，フランス，オーストリアの現地商社を通じて，主に現地の日本食レストランに売る．同社は2003年から，国内で販売している紙容器入り豆腐用可季とうふ」を21カ国に輸出している．新商品の年間出荷目標は100万個で「海外での『さとの雪』ブランドの確立を目指す」としている．