Wet and dry extraction of coconut oil: impact on lipid metabolic and antioxidant status in cholesterol coadministered rats

摘要

Because coconut oil extracted by wet process (virgin coconut oil, VCO) is gaining popularity among consumers, this study was conducted to evaluate VCO compared with coconut oil extracted by dry process (copra oil, CO) for their influence on lipid parameters, lipid peroxidation, and antioxidant status in rats coadministered with cholesterol. VCO, CO, and cholesterol were fed in a semi-synthetic diet to 24 male Sprague-Dawley rats for 45 days. After the experimental period, lipid and lipid peroxide levels and antioxidant enzyme activities were observed. Chemical composition and antioxidant properties of the polyphenolic fraction from VCO and CO were also analyzed. The results showed that lipid and lipid peroxide levels were lower in VCO-fed animals than in animals fed either CO or cholesterol alone. Antioxidant enzyme activities in VCO-fed animals were comparable with those in control animals. Although the fatty acid profiles of both oils were similar, a significantly higher level of unsaponifiable components was observed in VCO. Polyphenols from VCO also showed significant radical-scavenging activity compared with those from CO. This study clearly indicates the potential benefits of VCO over CO in maintaining lipid metabolism and antioxidant status. These effects may be attributed in part to the presence of biologically active minor unsaponifiable components.Étant donné que l'huile de noix de coco extraite par voie humide (huile de noix de coco vierge, HNCV) gagne en popularité, la présente étude a eu pour but d'évaluer l'influence de l'HNCV sur les paramètres lipidiques, la peroxydation lipidique et l'état antioxydant chez des rats ayant ingéré du cholestérol, et de comparer cette huile à l'huile de noix de coco extraite par voie sèche (huile de coprah, HC). On a utilisé 24 rats Sprague-Dawley mâles (120 g) pour l'étude. Les rats ont ingéré le cholestérol et les huiles ainsi qu'une diète semi-synthétique pendant 45 jours. Après la période expérimentale, on a examiné le taux de divers lipides, les peroxydes lipidiques et les activités des enzymes antioxydantes. On a aussi analysé la composition chimique et la propriété antioxydante de la fraction polyphénolique de l'HNCV et de l'HC. Les résultats ont montré des taux de lipides et de peroxydes lipidiques plus faibles chez les animaux nourris à l'HNCV que chez les animaux nourris à l'HC et au cholestérol. Les activités des enzymes antioxydantes chez les animaux HNCV ont été comparables à celles des animaux normaux Le profil des acides gras des deux huiles a été similaire, mais on a observé des taux de constituants insaponifiables dans l'HNCV. Les polyphénols de l'HNCV ont montré une importante activité d'épuration comparativement à celle de l'HC. Cette étude indique clairement les effets bénéfiques potentiels de l'HNCV par rapport à ceux de l'HC pour le maintien du métabolisme lipidique et l'état antioxydant. Cet effet pourrait être partiellement attribué à la présence de constituants insaponifiables mineurs biologiquement actifs.