Häufige Probleme in der Praxis dargestellt

摘要

Dr.Ing. Fritz Jakob beschrieb anlässlich des 34. Technologischen Seminars in Weihenstephan die an der Staatlich Brautechnischen Prüf- und Versuchsanstalt im Bearbeitungsjahr 2000 durchgeführten Untersuchungen. Die untersuchten Probleme waren sehr vielschichtig. Im vorliegenden Beitrag werden die Aspekte Schaum und Gushing näher betrachtet.