Ergebnisse einer Umfrage in deutschen Brauereien zum Thema 'Gushing'

摘要

Bezüglich der Ursachen des „ Wildwerdens " des Bieres konnte bislang trotz enormen Forschungsaufwandes an einer Vielzahl von Institutionen nur verhältnismäßig wenig geklärt werden. Man weiß eigentlich nur, dass es sich um ein mehrfaktorielles Problem handelt, wobei über das Gewicht einiger Einflussgrößen noch keine Einigkeit erzielt wurde. Ferner muss davon ausgegangen werden, dass eine Reihe von bedeutenden Gushing-Auslösern noch gar nicht bekannt ist.