Desinfektion für Trink- und Brauchwasser in Brauereien

摘要

Teil 1 betrachtete den Aufbau von Mikroorganismen (MO) sowie die M?glichkeiten, ihr Gef?hrdungspotenzial für Trink- und Prozesswasser, Luft und Produkt in Brauereien auf Null oder ein Minimum zu reduzieren sowie die Desinfektion durch Chlorung und die Behandlung mit Chlordioxid [1]. Teil 2 geht auf weitere Desinfektionsmethoden, wie den Einsatz von Peroxi-Verbindungen und UV-Bestrahlung, ein. Ebenso werden die Auswirkungen von Desinfektionsmitteln auf verschiedene Werkstoffe und auf M?glichkeiten, sie zu vermeiden, behandelt. Auch hier gilt es, Wasserqualit?t und Desinfektionsverfahren miteinander in Einklang zu bringen.