Kommentar zu DIN 10516-Lebensmittelhygiene

摘要

DieNormDIN 10516:2009 widmetsich der .Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion' beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln aller Art. Sie beschreibt das Vorgehen anrnOberfl?chen von R?umen, Vorrichtungen und Ger?ten in den Betriebsst?tten des Lebensmittelbereiches, und sie liefert die wesentlichen Grundlagen für die Auswahl und Durchführung geeigneter Ma?nahmen zur Reinigung und Desinfektion.rnDer jetzt in 2. Auflage beim Beuth Verlag erschienene Kommentar zur DIN 10516 erkl?rt anhand praxisnaher Erl?uterungen deren Inhalt und die einzelnen Vorgaben der Norm. Er erg?nzt die Ausführungen des Normtextes um zus?tzliche allgemeine Anforderungen und die aktuellen gesetzlichen Vorschriften.