Bier-Sommelier-Weltmeister Karl Schiffner beschreibt die europäische Biervielfalt - heute: Bier mit Honig

摘要

Dass Honig zum Bierbrauen bereits im Mittelalter verwendet wurde, konnte man nachweisen. Zu damaliger Zeit diente er nicht nurdem süßeren Geschmack, er machte das Bier durch die natürlichen Konservierungsstoffe auch länger haltbar. Zucker wurde erst im 12. Jahrhundert in Europa bekannt und galt als Luxusartikel. Durch die Knappheit des Zuckers und den hohen Preis kam er beim Bierbrauen früher kaum zum Einsatz. Honig war als Bierzutat dagegen sehr begehrt. Heute findet man weltweit (bis auf Deutschland) eine ganze Menge an unterschiedlichen Honigbieren.