Einfluss der Stickstoffdüngung auf die Proteine der Braugerste

摘要

Für den Eiweißgehalt von Braugerste sind enge Spezifikationen vorgegeben. Im Rahmen dieser Bachelorarbeit wurde der Zusammenhang zwischen dem Gesamtproteingehalt und der Verteilung der einzelnen Proteinmolekülgröfien-fraktionen in Braugerste untersucht.