Enzymeinsatz bei der Biertreber-Vergärung

摘要

Mit einem Anteil von 76 Maß.-Prozent an der organischen Abfallmasse der Brauerei stellen Biertreber mengenmäßig den interessantesten Reststoff für eine alternative Verwertung dar. Die Verwertung von Biertrebern in Biogasanlagen ist Stand der Technik. Lange Verweilzeiten und unzufriedenstellende Abbauraten in den Fermentern lassen diese Technologie jedoch wenig attraktiv erscheinen. Versuche zur Steigerung der Abbaugeschwindigkeit und Abbaurate durch mechanische oder chemisch-physikalische Methoden scheiterten jedoch an der Bewertung ihrer Wirtschaftlichkeit, beispielsweise dem energetischen Aufwand.