绿色木霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究

摘要

以啤酒糟为主要原料,采用绿色木霉(Trichoderma viride)固态发酵生产纤维素酶,对培养基的组成和培养条件进行了优化.实验结果表明,发酵培养基组分为:500 mL三角瓶中装入啤酒糟和麸皮30 g,配料比8∶2,料水比1∶1.5,在30℃发酵66 h,滤纸酶活和羧甲基纤维素酶活分别达到577.0±4.1 u/g和9818.9±4.2 u/g(干物质);而在含氮量相等的条件下,实验所添加的几种无机氮对酶活影响不显著.