Name mit Zugkraft: Die Hefebank Weihenstephan - im Gespr?ch mit Dr. Fritz Briem

摘要

Der Sinn und Zweck einer Hefebank ist nicht die Neuentwicklung von Hefen, sondern bestehende und sich im Brauereieinsatz etablierte Hefen weiter zu kultivierenrnund diese der Brauerei, dem Lebensmittel- oder dem Getr?nkebetrieb anzubieten.rnUnterschiedlichste Hefest?mme sind bei der Hefebank Weihenstephan bereits durch Einsatzrnneuzeitlicher Untersuchungsmethoden genetisch und technologisch identifiziert.rnDer Name Hefebank Weihenstephan steht in enger Verbindung mit der universit?renrnEinrichtung der TU München-Weihenstephan. Die Namensrechte an der HefebankrnWeihenstephan, die Ursprungsisolate der Hefen und die Markenrechte der Ursprungsisolaternder Hefest?mme wurden aber nun zum 1. M?rz 2010 ver?u?ert. Die BRAUINDUSTRIErnschildert hierzu die Hintergründe in einem Gespr?ch mit Dr. Fritz Briem.