Gourmetbiere - Zukunftsmarkt und Geschäftsmodell

摘要

Es sind seit Jahren immer wieder die gleichen Schlagzeilen, die der Bierbranche Kopfzerbrechen bereiten: rückläufige Absätze, Überkapazitäten, Renditedruck. Aber es sind auch immer wieder die gleichen Gründe, die den kultivierten Biertrinkern den Genuss vermiesen: profillose Produkte mit Einheitsgeschmack, preisaggressiver Vermarktung und massenkompatiblem Billig-Image. Dass es -jenseits der allgemeinen Hektoliterjagd - auch anders gehen kann, zeigen immer mehr kreative Brauer, die eine spannende Nische für sich entdeckt haben, welche sich in anderen Ländern schon lange erfolgreich etablieren konnte: die der Craft- oder Gourmetbiere.