In Deutschland ist der Bierkonsum rückläufig. Der Pro-Kopf-Konsum sank von 118 Litern im Jahr 2003 auf rund 100 Liter im Jahr 2012 (ein Rückgang von rund 1,7% pro Jahr). Weltweit steigt der Konsum von Bier jedoch (derzeit rund 2,5% pro Jahr) und auch der Export von deutschem Bier nimmt stetig zu. Die Ausfuhrmenge stieg von 12,2 Mio. hl in 2003 auf 15,4 Mio. hl in 2011 (＋23 % in acht Jahren). Export bedeutet jedoch vergleichsweise lange Transportzeiten bei häufig außerordentlichen klimatischen Bedingungen mit hoher Luftfeuchte und hohen Temperaturen. Des Weiteren wird das Bier während des langen Transportes fortwährend „geschüttelt" und „gerüttelt".
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