Sauer, neutral oder alkalisch?

摘要

Im Brauprozess werden natürliche Produkte verwendet, welche ihre Eigenschaften und Qualität von Saison zu Saison ändern. Um trotz dieser Veränderungen gleichbleibende Qualität und Geschmack erzielen zu können, müssen viele einzelne Prozessparameter eingehalten werden. Ein wichtiger Parameter ist dabei der pH-Wert, welcher in verschiedenen Prozessstufen entscheidend ist, um eine gleichbleibende Qualität garantieren zu können.