Vom Bergdorf in die weite Welt: Bieraria Tschlin mit neuer Abfülllinie

摘要

Treibende Kraft hinter der Brauerei-Idee ist Reto Rauch. Er förderte eine deutliche Modernisierung der Technik, um die Lieferbereitschaft und Haltbarkeit des Bieres zu erhöhen. Im März 2015 wurde mit dem Handelsunternehmen Coop vereinbart, das „Tschlin Ambra", ein obergäriges, bernsteinfarbenes Bio-Bier, in der ganzen Schweiz zu verkaufen. So wurde erstmals die Marke von 1000 hl überschritten. Mitte 2016 wurde die Brauerei in den Nachbarort Martina verlegt, die Logistik war nun deutlich einfacher als in Tschlin, das herausragende Hochgebirgswasser blieb aber das gleiche. Die Kapazitäten wurden erweitert, eine neue Steuerung eingebaut. Neben den beiden Bio-Bieren „Ambra" und „Spez", einem hellen Untergärigen, kocht der deutsche Braumeister Christian Schneider ein obergäriges Weizenbier mit einheimischem Brauweizen, das charakterfreudige, obergärige „Enga-din Pale Ale" sowie seit Kurzem das obergärige „Edelweiß" ein. Daneben brennen sie einen edlen „Tschliner Single Malt" (gelagert und gereift in Eichen- und Kastanienholzfässern) sowie einen Bier-Brand, einen Gin (Dschin da Tschlin) und einen Hopfenschnaps. Abgerundet wird das Ganze von Bier-Essig - alles passt perfekt in die Linie hinein. „Wir waren schon vor zehn Jahren, lange vor dem heutigen Trend, ein Vorreiter mit Bier aus heimischen Rohstoffen, gebraut nach den nachhaltigen Bio-Richtlinien", sagt Rauch nicht ohne Stolz.