Introduction to Dietary Reference Intakes

摘要

Dietary Reference Intakes (DRIs) are nutrient reference standards used for planning and assessing the diets of apparently healthy Canadians and Americans. The development of DRIs reflects a joint initiative by the United States and Canada to update, expand on, and replace the former Recommended Nutrient Intakes for Canadians and Recommended Dietary Allowances for Americans. DRIs include the Estimated Average Requirement (EAR), Recommended Dietary Allowance (RDA), Adequate Intake (AI), and Tolerable Upper Intake Level (UL). The EAR is the average daily intake level that meets the requirement of 50% of healthy individuals in a life stage and gender group, whereas the RDA is set at a level that will meet the requirements of almost all (97%–98%) individuals in that life stage and gender group. An AI is a recommended intake level that is thought to meet the needs of almost all healthy individuals, and is set when there are insufficient data to establish an EAR (and therefore an RDA). The UL represents a threshold above which adverse effects of excessive intake may increase. In addition to these DRIs, macro nutrients have an Acceptable Macro nutrient Distribution Range (AMDR) and, for energy, an Estimated Energy Requirement (EER) is described.Key words: nutrient reference standards, nutrient requirements, nutrient toxicity.Les apports nutritionnels de référence (DRIs) sont des valeurs de référence spécifiques à chaque nutriment et sont utilisées pour planifier ou évaluer le régime alimentaire des Canadiens et des Américains apparemment en santé. L'élaboration des DRIs est une initiative conjointe du Canada et des États-Unis afin de mettre à jour, élargir et remplacer les apports nutritionnels recommandés pour les Canadiens et les rations alimentaires recommandées pour les Américains. Les DRIs comprennent le besoin moyen estimatif (EAR), la ration alimentaire recommandée (RDA), l'apport adéquat (AI) et l'apport maximal tolérable (UL). Le EAR est l'apport quotidien moyen convenant à 50% des hommes et femmes, en santé et dans leur tranche d'âge ; la RDA convient à presque toute la population (97%–98%), hommes et femmes, dans leur tranche d'âge. L'AI est l'apport recommandé qui devrait convenir à presque tous les individus en santé ; l'AI est établi quand il n'y a pas suffisamment de données pour formuler le EAR et donc, la RDA. Au-delà du seuil que représente l'UL, on peut observer des effets malencontreux. En plus des DRIs, on observe une étendue admise des proportions de macro-éléments (AMDR) et une estimation des besoins énergétiques (EER).Mots clés : valeurs de référence spécifiques, besoins en substances nutritives, toxicité des nutriments.[Traduit par la Rédaction]