nitritesitrates; food; health effect; nitrosative stress; processed meat;
机译:硝酸盐/亚硝酸盐在食物 - 氮化应激和益处的风险
机译:食品中的硝酸盐和亚硝酸盐:鉴于风险和福利,全球区域分布
机译:谷氨酸棒杆菌黄素蛋白Hmp和硝酸还原酶NarGHJI在应对亚硝酸盐和亚硝化胁迫中的作用
机译:饮用水中亚硝酸盐和硝酸盐去除的新技术,设想人类健康风险的减少
机译:调查“未添加硝酸盐或亚硝酸盐”的培根的品质属性和对食源性病原菌的抑制作用。
机译:在肉中存在硝酸盐和亚硝酸盐的情况下对葡萄球菌的转录组学分析表明其对亚硝化胁迫的反应
机译:在肉中存在硝酸盐和亚硝酸盐的情况下对葡萄球菌的转录组学分析显示其对亚硝化胁迫的反应
机译:Notiziario dell'Istituto superiore di sanita,Volume Numero 11,Novembre 2007:La Valutazione del Rischio-Beneficio in sicurezza alimentare(Foods的风险 - 效益分析)