漫谈“贴秋膘”

摘要

《素问·四气调神大论》中指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长乏门，逆其根则伐起本，坏其真矣。”这说明很久以前古人就确立了对时令四季调摄的宗旨，知道顺应四时养生需要符合春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。其中，“贴秋脬”就是民间老百姓适应入秋天气转凉、补充夏季亏损、体现秋收冬藏规律的一种传统习俗，即通过吃炖内的办法把夏天身上掉的“脬”重新补回来。过去生活水平较低，人们很难吃到营养丰盛的食物，再加上夏季高温常汗流浃背，食欲不佳，消耗多而且吃得少，夏天过后体重都会有所降低，这就是人们常说的过“苦夏”了。而秋季乃收获之时令，人们往往会选择一些营养丰盛的食物来进补，所以选在立秋这天“贴秋膘”。