一起职工食堂副溶血性弧菌食物中毒调查

摘要

2007年8月11日10时龙湾区人民医院电话报告称,11日凌晨2时后陆续有20余人到该医院就诊,且皆为温州某公司员工,主要症状相似,表现为腹痛、腹泻、呕吐、发热,疑为食物中毒。接报后,温州市卫生监督所立即赶赴医院及该公司食堂开展现场流行病学、卫生学调查,结果报告如下。对象与方法1对象分别对至医院就诊的员工以及该公司未发病的员工进行调查,并制作《食物中毒事故个案调查登记表》,收集流行病学资料。2现场卫生学调查对该公司食堂的卫生状况和供应食物的采购、加工、烹调、供应过程以及从业人员的健康状况进行询问并制作询问笔录。3食品、临床样品采集对该公司至医院就诊的28名及食堂4名从业人员进行肛拭子采样;食堂制作的8月10日中餐“盐水虾”剩余原料生对虾(储存于冰柜内)全部采样;对厨房3块砧板表面涂抹采样;食堂无8月9、10日供应剩余的食物留样。医院对部分病例采样做血常规、血电解质、粪常规等检查。4统计学分析利用SPSS14.0对收集的流行病学资料、实验室资料等进行统计分析。结果1流行病学调查154份有效个案调查登记表,其中就诊员工31名,未就诊员工123名;男性99名,占64.3%,女性55名,占35.7%。1.1最初病例定...