舟山市贝类海产品致病性弧菌污染监测结果

摘要

目的了解舟山市贝类海产品养殖、销售和加工等各个环节弧菌污染程度,为风险评估提供依据。方法2014年舟山市疾病预防控制中心在岱山县2家养殖场及与此2家养殖场相对应的销售场所和餐饮店采集120份样品,按照GB 4789.7—2013《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》检测弧菌。结果贝类海产品中检出率最高为副溶血性弧菌,检出率为94.44%;养殖水体中检出率最高为溶藻弧菌,检出率为68.75%;水底沉积物中检出率最高为副溶血性弧菌,检出率为81.25%。同一样品类别各弧菌检出率差异均有统计学意义（P＜0.01）。贝类海产品中副溶血性弧菌的检出率明显高于其他样品（P＜0.05）。在养殖、销售和加工环节,检出率最高的均为副溶血性弧菌（P＜0.05）,比较不同环节的弧菌检出率,仅溶藻弧菌检出率差异有统计学意义（P＜0.05）。结论舟山市贝类海产品中存在副溶血性弧菌、溶藻弧菌和创伤弧菌不同程度污染。需加强海产品的监测力度和安全预警工作。