桑椹干红的营养成分分析

摘要

桑椹(Mulberry)系桑科桑属植物桑树的近成熟聚花果.用桑椹为原料酿制出的果酒色美味佳,果香回味悠长.本实验用原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪对云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所研制的桑椹干红进行营养成分检测,结果表明,桑椹干红中含有17种氨基酸(总量336.68 mg/L)和多种人体所需的微量元素和维生素C,营养价值高,风味独特,具有较好的销售前景和市场竞争力.