食在人间便知味--论《燕食记》中的“常”“变”逻辑

摘要

《燕食记》以饮食风物为眼,勾勒出岭南地区近代百年跌岩沉浮之下的历史、生活以及文化流变。葛亮以“食”切近中国文化精神的厚重本原,通过岭南地域的饮食文化,体现出饮食和情感中的“常”与“本”,展开时代剧变之下的聚散流徙、世情人情、民族记忆和家国情感。饮食成为一种文化密码,中华传统文化那最为朴实、最为本真同时也最为深刻的“常”“变”逻辑,凝成“一股子精气神儿”蕴于其中,不仅有“常”为“本”,“变”则“通”,顺势而为、以“常”应“变”更是一种难得的人生智慧。