什么是转基因食品

摘要

要说转基因,就得从遗传物质说起。遗传物质是亲代与子代传递遗传信息的物质。“种豆得豆”的原因就在于,“豆”的种子中含有上一代留下的遗传物质。除了极少数病毒的遗传物质是RNA,绝大多数生物的遗传物质都是DNA。DNA分子中有很多段基因,这些基因就是控制生物性状的基本遗传单位。如果把动植物的遗传物质比作一本本不同的书,DNA分子就是其中的章节,而基因则是组成章节的每一段话。比如“矮牵牛之书”上有一段基因写着“我能抗除草剂”,是很有用的性状,于是科学家们就利用现代生物技术,将这段话加入“大豆之书”,这样大豆也就具有了抗除草剂的能力,这种大豆就是转基因作物。由转基因大豆加工成的食品,就是我们常说的转基因食品。