关于烹饪类学校开设厨师职业道德教育课程的思考

摘要

目前,烹饪类学校开设厨师职业道德教育课程相当重要。根据厨师职业道德的基本构成和内涵,从学生个人的全面发展、学校的教育功能和当今餐饮行业的需要等方面说明了开课的必要性,并在此基础上进一步提出了编写教材、培养师资、遴选教法、提高学生文化素质等环节以确保开课质量的具体措施。