药膳首先是美食

摘要

史籍中“药膳”系“药”与“膳”的并称.翁维健首提当今“药膳”.药膳的实质是在中医药理论和实践的指导下,将可食性中药和普通食物原料共同烹饪加工成色、香、味、形、效俱佳的膳食.有些中国传统美食本身就是药膳.“色、香、味、形”是药膳的重要前提,“效”是药膳存在的灵魂.总之,药膳首先是美食.