农牧区食饲兼用保健作物鹰嘴豆及其栽培技术

摘要

鹰嘴豆用途极为广泛,其籽粒煮熟或炒熟后可直接食用。其籽粒粗蛋白质含量22%~28%;氨基酸含量18%~22%。由于其富含人体必需多种氨基酸和钙、磷、铁、铜等矿物质从而具有较高的医疗保健价值,常被当作高效保健食品,可制作豆奶、豆蛋白、罐头、咖啡等多种副食品。红花皱粒鹰嘴豆也是十分重要的豆类精饲料作物,具有很强的耐旱、耐寒、耐盐、耐瘠薄的特点。广大牧区旱作栽培红花皱粒鹰嘴豆,籽粒收获后在冬春大雪、大灾年月给种公畜、生产母畜和幼畜适量补饲在一定程度上可减轻灾情。对于我国西北、华北半干旱地区农牧业资源的开发具有重要的现实意义。本文以科普为目的,在前人研究的基础上简明扼要地综述鹰嘴豆的经济价值,在牧区的发展前途,生长发育特性及高产栽培的管理技术等。