畜骨的用途及其加工

摘要

骨骼在家畜的酮体中占有一定的比例,一般牛骨占酮体重的20.5％、猪占12.9％、羊占24.3％、瘦羊占40.5％。畜骨的用途极广,可加工成骨粉,供作畜禽饲料,还可提取油脂,加工骨胶和各种工艺品等。骨骼经高温处理后,提取的油脂,质量好的,可作食油,较差的,可作工业用油。而高温水解液,可作为发酵工业的一种重要生产原料,能制成氨基酸含量极高的高级食用酱油。也可制成强化口服蛋白。骨骼可制成食用钙和饲料添加剂,骨骼综合利用,可获得显著的经济效益,怎样对畜骨进行综合生产呢?