新疆主栽加工番茄品种营养品质比较研究

摘要

[目的]筛选具有较高营养品质的新疆主栽早晚熟加工番茄品种.[方法]以新疆主栽的3个早熟和3个中晚熟加工番茄品种为研究对象,测定6个品种的可溶性固形物、总酸、总糖、番茄红素及VC含量,比较其含量的差异,采用隶属函数法对6个品种的营养品质进行综合评价.[结果]早熟品种新番36号(屯河9号)和中晚熟品种亨氏H9780加工番茄的可溶性固形物、总糖、番茄红素及VC含量显著(P＜0.05)高于其他早熟和中晚熟品种,中晚熟品种亨氏H9780番茄红素含量显著(P＜0.05)高于早熟品种新番36号(屯河9号).采用隶属函数法综合评价6个品种的营养品质,根据得分高低排序为:亨氏H9780＞新番36号(屯河9号)＞新番41号(屯河48号)＞里格尔(87-5)＞新番15号＞屯河8号.[结论]亨氏H9780和新番36号(屯河9号)营养品质较好.