13世纪的蒙古奶食品生产技术

摘要

图力古日、吴海霞在《内蒙古师范大学学报》2023年第1期撰文指出,奶食品技术是畜牧生产的重要组成部分,蒙古族长期以经营畜牧业为主,有着悠久的奶资源开发利用历史。13世纪的蒙古奶食品技术已达到较高的发展水平。奶资源方面,开发利用了马、牛、山羊、绵羊、骆驼等五畜的奶。