野生茅莓的加工利用研究现状

摘要

茅莓是一种药食两用的蔷薇科悬钩子属植物,其主要药理作用有:抗心肌缺血、抗肿瘤活性、抑菌消炎、活血止血及抗氧化等作用,广泛用于医学领域,然而极少用于食品等领域.因此,为了加强对茅莓的认识,进一步利用茅莓资源,拓展茅莓类产品的开发.本文将从茅莓的化学成分、功能作用、应用研究和发展趋势4方面进行综述.