夏威夷龙眼、荔枝和红毛丹的维生素C和矿物含量研究

摘要

Marisa M.Wall对夏威夷不同地方的龙眼、荔枝和红毛丹果实进行了维生素C（抗坏血酸）和矿物含量的分析测定.研究结果表明。在这分析的三种水果中，龙眼的维生素C含量最高，达60．1mg／100g鲜果，荔枝的维生素C含量为27．6rag／100g，红毛丹为36．4mg／100g．Biew Kiew和Sri Chompoo两个龙眼品种的维生素C含量分别为63．3mg／100g和55．3mg／100g，