大董做了一盘法南的“霜”

摘要

我做了一盘法南的“霜”,法国南部普罗旺斯的霜和北京的霜,不一样。这是不是像说,外国的月亮和中国的月亮不一样。2013年9月去法国,参加名厨阿兰·杜卡斯从厨三十周年庆祝活动后,离开阿尔勒,沿着马赛斑驳老旧的公路,去阿兰·杜卡斯的乡间别墅。暮色中,轻烟缠绕寒枝,屋外有薰衣草田,深紫色的田垄和天际交汇,丝柏如燃烧的黑色火焰,升腾向上,卷曲的星云似翻滚的浪花,青山、蓝灰色教堂,映衬壮观的星夜。这是梵高画里的景色。